Resep Sop Iga Kambing Kuah Bening yang Gurih dan Mantab

Resep 55 Views

Sop iga kambing dengan sop ringan rasanya tak kalah dengan sop kambing. Selain itu, keju kambing dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Rasanya lebih enak.
Jika Anda melengkapi dengan iga dan kambing saat Idul Adha, Anda bisa mengubahnya menjadi sup bening dengan sup yang enak dan gurih. Lapisan iga domba yang tipis membuat sup semakin nikmat.

Bagian lain dari tulang kambing, termasuk kepala, juga bisa dicampur jika diinginkan. Rebus dengan api kecil dan jangan lewatkan bumbu untuk menikmati sup yang lezat.

Tidak sulit untuk membuat sop iga kambing dengan kuah bening. Sop iga kambing ini menghangatkan badan karena banyak menggunakan bumbu. Rasanya paling enak dengan jus lemon dan saus pedas. Di bawah ini Anda akan menemukan resep dan tips untuk persiapan.

Resep Sop Iga Kambing Kuah Bening

Bahan :

✔ 5 Lembar Duan Jeruk
✔ 5 Cam Kayu Manis
✔ 5 Butir Kapulaga
✔ 5 Butir Cengkeh
✔ 3 Lembar Daun Salam
✔ 3 Cm Lengkuas, Memarkan
✔ 2.5 Liter Air
✔ 2 Batang Serai, Memarkan
✔ 1 Sdm Kaldu Jamur/Ayam Bubuk
✔ 1 Kg Iga Dan Tulangan Kambing

Bumbu Halus:

✔ 8 Siung Bawang Putih
✔ 3 Butir Bawang Merah
✔ 2 Sdt Merica Butiran
✔ 2 Cm Jahe
✔ 1 Sdm Garam

Taburan:
✔ Daun Bawang Iris Kasar
✔ Bawang Merah Dan Bawang Putih Goreng

Cara masak Sop Iga Kambing kuah Bening:

  • Potong-potong berukuran sedang. Bersihkan iga dan tulang kambing sampai semua bekas darah dan kotoran hilang.
  • Rebus air dalam panci secukupnya, masukkan tulang iga dan tulang kambing, masak sebentar, lalu buang air rebusannya dan buang.
  • Rebus air bersih lalu masukkan iga dan iga. Masak dengan api kecil hingga mendidih kembali.
  • Tambahkan daun linden, daun salam, lemon, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Biarkan mendidih.
  • Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu angkat. Tambahkan ke casserole iga kambing.
  • Tambahkan kaldu ayam/jamur. Masak terus dengan api kecil sampai iga empuk, lalu angkat.
  • Sajikan panas dengan taburan daun bawang, bawang merah, dan bawang putih panggang.
  • Sajikan dengan saus lemon dan cabai.

Tips membuat sop iga kuah bening:
1. Jangan terlalu banyak menambahkan minyak ke dalam sup jika tidak ingin rasa asin. Hanya tulang dan tulang rusuk kambing.
2. Iga kambing dan tulang kambing sebaiknya dimasak sebentar sampai benar-benar larut dan kotorannya bersih. Kemudian rebus dengan air.
3. Selalu gunakan api kecil sampai kuah sop bening dan iga empuk.

Tags